Как очистить алюминиевую кастрюлю и сковороду
Почему алюминиевая посуда темнеет и сереет после посудомойки, чем вернуть ей светлый цвет (лимонная кислота, уксус, винный камень), как снять нагар и почему сода и абразивы алюминию вредят.
- Потемнела внутри
- Лимонная кислота 1 ч. л. на литр, кипятить 10 минут
- Серая после посудомойки
- Только кислота: щёлочь сделает хуже
- Нагар
- Замочить, деревянная лопатка, мягкая губка
- Нельзя
- Сода, посудомойка, металлическая губка
Алюминиевую кастрюлю портят чаще всего не готовкой, а мытьём. Её защищает тонкая плёнка оксида алюминия. Щёлочь — сода, моющие таблетки для посудомойки, некоторые порошки — эту плёнку растворяет, и металл сереет и темнеет. Кислота, наоборот, налёт снимает. Поэтому главное правило алюминия: кислота можно, щёлочь и абразив нельзя.
Что у вас за посуда
| Посуда | Как узнать | Чем чистить | Чего нельзя |
|---|---|---|---|
| Алюминий без покрытия (кастрюли, баки, казаны, старые сковороды) | Лёгкая, светло-серая, мягкий металл, видны царапины | Лимонная кислота, уксус, винный камень, мягкая губка | Сода, посудомойка, металлическая губка, хлор |
| Анодированный алюминий | Тёмно-серая или чёрная матовая поверхность, в описании «anodized» | Тёплая вода, средство для посуды, мягкая губка | Посудомойка, щелочные средства, абразив |
| Алюминий с антипригарным покрытием | Внутри тёмное гладкое покрытие | Как антипригарную посуду, снаружи — как алюминий | Металл, абразив, резкое охлаждение |
| Сталь с алюминиевым диском в дне | Стенки блестящие, на дне «нерж», магнит липнет к стенкам | Как нержавейку, см. пригоревшую кастрюлю | Почти всё можно |
Потемнела внутри: лимонная кислота
Самый простой способ, если кастрюля посерела и потемнела изнутри.
- Налейте в кастрюлю воду выше тёмной линии.
- Добавьте лимонную кислоту: чайную ложку (около 5 г) на литр воды.
- Доведите до кипения и прокипятите на слабом огне 10 минут.
- Слейте раствор, пока кастрюля тёплая, протрите мягкой губкой и вымойте обычным средством для посуды.
- Вытрите насухо. Если тёмные полосы остались, повторите или переходите к уксусу с солью для отдельных пятен.
Вместо лимонной кислоты
- Винный камень (продаётся в отделах для выпечки) — 2 столовые ложки на литр воды, прокипятить 10 минут. Это мягкая кислота, которой в США традиционно осветляют алюминий.
- Столовый уксус 9% — около 2 столовых ложек на литр воды, прокипятить 5–10 минут. Работайте с открытым окном.
- Для отдельных пятен — паста из соли с уксусом (по чайной ложке) на влажной губке, 15 минут, потом смыть. Соль здесь только мягкий абразив: трите без нажима.
Серая после посудомойки
Тёмно-серая матовая поверхность с белёсыми разводами — типичный результат посудомоечной машины. Моющие средства для неё сильно щелочные, а горячая вода ускоряет реакцию. Здесь сода и средства с щёлочью не помогут, нужна кислота.
Поступайте так же, как с потемневшей кастрюлей: лимонная кислота или винный камень, кипячение 10 минут, затем мягкая губка. Сильно испорченную снаружи посуду можно положить в большой таз с горячим раствором лимонной кислоты на 20–30 минут. Если на поверхности уже раковины и точечная коррозия, её не вернуть, но дальше она будет портиться медленнее, если мыть только руками.
Нагар и пригоревшая еда
- Залейте пригоревшее место горячей водой с каплей средства для посуды и оставьте на 30–60 минут.
- Снимите размякший нагар деревянной или силиконовой лопаткой.
- Остатки прокипятите с лимонной кислотой, как выше: кислота снимает и тёмный налёт, и часть нагара.
- Дотрите мягкой стороной губки или меламиновой губкой с лёгким нажимом.
Внешнее дно сковороды с многолетним нагаром — отдельная задача, подробно в статье про нагар снаружи сковороды. В сети часто советуют старый способ: кипятить посуду в баке с содой, силикатным клеем и хозяйственным мылом. Раствор там сильно щелочной, а щёлочь — именно то, от чего алюминий темнеет, поэтому для светлой кастрюли без покрытия начинайте с кислоты и механики, а этот способ оставьте для посуды, внешний вид которой не важен.
Нельзя: металлические губки и абразивные порошки (царапают мягкий металл и снимают защитный слой), сода и щелочные средства (темнят алюминий), посудомоечная машина, хлорные отбеливатели. Не оставляйте в алюминиевой кастрюле еду на хранение: Роспотребнадзор не рекомендует готовить и держать в ней кислые, острые и солёные блюда — кислоты и соль разрушают оксидную плёнку, и металл переходит в пищу.
Как сохранить алюминий светлым
- Мойте сразу после готовки тёплой водой, средством для посуды и мягкой губкой.
- Вытирайте насухо: капли жёсткой воды оставляют пятна.
- Раз в месяц-два прокипятите воду с лимонной кислотой — это занимает 10 минут и не даёт налёту стать тёмным.
- Для варки кислых блюд, щей, томатных соусов, маринадов и компотов берите эмаль или нержавейку.
Не уверены, алюминиевая ли кастрюля? Поднесите магнит: к алюминию он не липнет, а вес у такой посуды заметно меньше, чем у стальной того же размера. Если магнит липнет к стенкам — это нержавейка, и для неё подходят другие способы, включая соду.
Частые вопросы
Почему алюминиевая кастрюля темнеет?
Можно ли мыть алюминиевую посуду в посудомоечной машине?
Можно ли чистить алюминий содой?
Опасна ли потемневшая алюминиевая кастрюля?
Похожие инструкции
Как отмыть пригоревшую кастрюлю
Как очистить пригоревшую кастрюлю от нагара внутри и снаружи: кипячение с содой, соль, уксус, лимонная кислота, активированный уголь, средство для духовки. Отдельно для эмалированной, нержавейки, алюминия, тефлона и чугуна — что можно, а что испортит покрытие.
Нагар со сковороды снаружи
Чем отмыть чёрный многолетний нагар с внешней стороны и дна сковороды, не повредив рабочую поверхность внутри: кипячение в тазу, средство для духовки, паста из соды, наждачка — по материалу сковороды.
Сода и уксус: что реально чистят
Разбор мифов о соде и уксусе в уборке: где они реально работают (налёт, жир, запахи, стёкла), а где бесполезны или даже вредны (плесень, дерево, натуральный камень, антипригарное покрытие).