Нагар со сковороды снаружи
Чем отмыть чёрный многолетний нагар с внешней стороны и дна сковороды, не повредив рабочую поверхность внутри: кипячение в тазу, средство для духовки, паста из соды, наждачка — по материалу сковороды.
- Способ 1
- Кипячение в большом тазу с содой и мылом, 30-60 минут
- Способ 2
- Средство для духовки на нагар, в пакет, на ночь
- Нержавейка
- Дополнительно наждачка 400-600 и полировка
- Антипригарное/тефлон
- Только мягкие способы, беречь дно от абразива
Нагар снаружи и на дне сковороды — это спёкшийся жир и копоть с конфорки, а не остатки еды, поэтому чистится он иначе, чем пригар внутри. Здесь можно быть жёстче: если рабочая поверхность (антипригарное покрытие или прокалённый чугун) не задета, снаружи допустимы абразивы, которые внутри использовать нельзя.
Способ 1. Кипячение в тазу (универсально, кроме антипригарного покрытия целиком)
- Возьмите таз или ведро, в которое сковорода помещается дном вниз, ручкой наружу.
- Налейте горячую воду, добавьте 3–4 столовые ложки соды и немного тёртого хозяйственного мыла или средства для посуды на литр.
- Поставьте на плиту, доведите до кипения, кипятите 30–60 минут, подливая воду по мере выкипания — нагар должен быть постоянно погружён.
- Снимите, дайте остыть, потрите нагар жёсткой щёткой или металлической губкой (для чугуна и нержавейки).
- Сильный нагар — повторить кипячение ещё раз.
Способ 2. Средство для духовки (для толстого многолетнего слоя)
Подходит для чугуна, нержавейки и старой стали без покрытия. Нанесите средство на нагар снаружи и на дно, стараясь не задеть рабочую поверхность и край, заверните в плотный полиэтиленовый пакет, оставьте на 6–12 часов в тёплом месте. Смойте большим количеством воды в перчатках, при открытом окне. Остатки — жёсткой губкой.
Средство для духовки нельзя использовать на алюминии и на антипригарном, тефлоновом или керамическом покрытии — оно разъедает эти материалы. Если сомневаетесь в составе сковороды, проверьте на маленьком незаметном участке снаружи.
По материалу
| Материал сковороды | Что можно снаружи | Чего избегать |
|---|---|---|
| Чугун | Кипячение, средство для духовки, металлическая губка, наждачка | — (терпит почти всё) |
| Нержавейка | То же + наждачка 400-600 с последующей полировкой | Хлор на длительный контакт (пятна) |
| Алюминий (без покрытия) | Кипячение с содой, паста из соды | Средство для духовки, жёсткая щёлочь |
| Антипригарное, тефлон, керамика | Кипячение в содовом растворе, мягкая паста из соды, губка | Металлические губки, наждачка, средство для духовки |
Способ 3. Паста из соды (мягкий, для покрытий)
Смешайте соду с небольшим количеством воды до состояния густой кашицы, нанесите толстым слоем на нагар, оставьте на 30–40 минут, потрите губкой (не металлической, если покрытие рядом), смойте. Слабее предыдущих способов, но не повреждает антипригарные покрытия при аккуратной работе.
Нержавейка: финишная полировка
После снятия основного слоя нагара на нержавеющей стали часто остаётся тёмный сероватый налёт, который не смывается водой. Отполируйте влажной наждачной бумагой зернистостью 400–600 круговыми движениями, затем 1000–1500 для блеска, потом протрите тканью с каплей растительного масла — это уберёт разводы и вернёт металлу блеск.
Профилактика
Готовьте на подходящей по размеру конфорке: если пламя газовой плиты выходит за край дна сковороды, копоть на боках гарантирована. Протирайте сковороду снаружи влажной тряпкой сразу после остывания, пока жир ещё не спёкся окончательно — это экономит часы чистки в будущем.
Если нагар одновременно и внутри сковороды — сначала прочитайте статью про чугунную сковороду (для чугуна) или про пригоревшую посуду (для стали и эмали) — там разобрана чистка рабочей поверхности с последующим прокаливанием при необходимости.
Частые вопросы
Почему нагар появляется именно снаружи и на дне сковороды?
Можно ли использовать средство для духовки на любой сковороде?
Как отмыть нагар, если сковорода с антипригарным покрытием?
Похожие инструкции
Как очистить и прокалить чугунную сковороду
Чугунная сковорода: как убрать многолетний нагар (соль, кипячение, средство для духовки, костёр, самоочистка духовки), ржавчину (уксус, кола, наждачка), и главное — как правильно прокалить с маслом, чтобы восстановить антипригарный слой. Чего нельзя: замачивание, посудомойка, мыло — миф или нет.
Как отмыть противень от нагара
Чем отмыть противень от многолетнего чёрного нагара и застывшего жира: сода с уксусом, средство для духовки, кипячение в ванне, наждачка. По материалу — алюминий, сталь, эмаль, антипригарное покрытие.
Как отмыть пригоревшую кастрюлю
Как очистить пригоревшую кастрюлю от нагара внутри и снаружи: кипячение с содой, соль, уксус, лимонная кислота, активированный уголь, средство для духовки. Отдельно для эмалированной, нержавейки, алюминия, тефлона и чугуна — что можно, а что испортит покрытие.